蛸夹子豆腐

欧米美食网

2024-08-06

　　蛸夹子豆腐是营口著名的特色菜之一，属于营口菜，是以本地特产野生蛸夹子(芦蟹)为主要食材制作而成的。

　　蛸夹子有多种食法，其中风味蛸夹子豆腐最为著名，是一种豆腐状螃蟹羹，其制作简单，是先将蛸夹子放入清水静养排出污物，洗净掰开去除内脏，取出蟹黄，捣碎蟹肉，放入调料和汤汁加热，烧开后撒上蟹肉和蟹黄继续加热，蟹肉变成块状即可出锅食用。

　　蛸夹子豆腐及其制作技艺入选营口市级非物质文化遗产名录。

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